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2006年1月10日 (火)

おでん

昨日IRCで話をしていたらおでんの話題が出て食べたくなったので作ってみた。

とりあえずある材料で作ろうと思いゆで卵を作り、大根単体で少し茹で水で洗い、昆布で出汁を取る。その後深夜0時から大根(一本)とゆで卵(3個)を煮始める。この後、弱火で朝まで煮込む。3限のために学校に行くまで煮たままなので12時間ほど大根とタマゴだけだし汁にみりん、塩、醤油、砂糖を混ぜたつゆの中で煮続けたことになる。

厚く切りすぎたせいか、大根は味は結構染みているのだが実家でやってるおでんのように箸で触れば崩れるくらいに柔らかくはなっていない。それなりに歯ごたえが残っている。しかし、作り始めはうどんつゆの出来損ないのように感じたつゆの味がおでんのつゆという感じになってきている。大根煮るだけでおでんの味になるところが不思議だ。

学校から帰ってからスーパーにより練り物や糸こんにゃくを結んだ奴などを買い、それらを一時間ほど煮る。初めてだがそれなりにおでんっぽくできた。練り物を高望みしなければかなり安く作れるなぁ。大根とゆで卵だけやる分には凄い安い。大根も先っぽの方だけ買ってくると安上がりだし。これからもちょくちょくやりますかね。

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