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2006年1月29日 (日)

魚の目玉

昨日昆布で出汁をとり、スーパーで安かった(150円)で買った鰤のあらを煮ておいたスープで鍋をやった。

鰤の目玉(周辺の肉)がうまい。とろける。こんなにおいしくてこの値段で仕入れられるのはうれしい限り。頭部全域ついてたしね。味付けが出汁のみなので、具を食べ尽くしたらこのスープを元手にうどんのつゆを作ってもうまそうだ。

と思ったが、やっぱ油が強めなので、うどんよりも蕎麦とかラーメンの方が良いかな。

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