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2006年6月 2日 (金)

パウンドケーキへの逆襲

前焼き加減がおかしかったのでリターンマッチ。

今度はそれなりにうまくいったんじゃないかな。型に流し込んだ生地を焼く前に中央の部分を少しへこませないとひびが入るんだろうか。そこの所を気をつけてまたやってみよう。
Pcake02

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コメント

 逆襲だね!(笑)
ちなみに中央が割れるのは上手く焼けてる証拠ですよん!熱が型の外側から内側に向かっていくから、膨らんで中央が割れるのですよ~。これで真ん中割れなくて膨らみも悪いと生地の混ぜすぎか、温度が低すぎるのだ!

 むしろ、もう少し焼き色が強くても大丈夫だよ~。次は何に挑戦する?

投稿: チェイル | 2006年6月 2日 (金) 21時19分

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